Türkiye ile Yunanistan arasında zaman zaman gündeme gelen ortak lezzet tartışmalarına bu kez Laz böreği eklendi. Karadeniz mutfağının en bilinen tatlılarından biri olan Laz böreğinin, Yunanistan’da farklı bir isimle geleneksel Selanik lezzeti olarak sunulması dikkat çekti.
Baklava, cacık ve musakka gibi yemeklerin hangi mutfağa ait olduğu konusunda daha önce yaşanan tartışmaların ardından, yeni gündem “Galaktoboureko” oldu. Yunanistan’daki bazı restoran ve yayınlarda bu isimle tanıtılan tatlının, hazırlanışı ve içeriği bakımından Laz böreğiyle büyük benzerlik taşıdığı belirtildi.
Laz böreğine farklı isim verdiler
Yunan mutfağında “Galaktoboureko” olarak bilinen tatlının adının, Yunancada süt anlamına gelen “galakto” sözcüğü ile börek kelimesinden türetilen “boureko” ifadesinin birleşiminden oluştuğu aktarılıyor.
Karadeniz’de uzun yıllardır yapılan ve özellikle Rize ile Artvin çevresinde önemli bir yere sahip olan Laz böreğinin Yunanistan’a özgü bir lezzet gibi sunulması, gastronomi çevrelerinde yeni bir tartışmanın kapısını açtı.
Selanik mutfağına ait olduğu savunuldu
Yunan basınında yayımlanan bazı içeriklerde Galaktoboureko, Selanik’in köklü tatlı kültürünün bir parçası olarak gösterildi. Aynı listelerde baklava, kazandibi, künefe, tulumba ve profiterol gibi Türkiye’de yaygın olarak tüketilen tatlıların da yer alması dikkatlerden kaçmadı.
Türk mutfağıyla özdeşleşen çok sayıda lezzetin Selanik’in gastronomi mirası içinde sıralanması, sosyal medya kullanıcılarının ve mutfak kültürü üzerine çalışan isimlerin tepkisini çekti.
Laz böreği tartışmasıyla birlikte Türkiye ve Yunanistan arasındaki ortak mutfak mirasının hangi ülkeye ait olduğu yönündeki görüş ayrılıkları bir kez daha gündeme geldi.
