Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle peynir üretimi, işlenmesi, saklanması ve satışına ilişkin kurallar yeniden belirlendi.
Peynir üretiminde yeni yasaklar
Düzenlemeye göre peynir üretiminde süt proteini dışındaki proteinler, jelatin, soya ürünleri, nişasta ve nişasta bazlı ürünlerin kullanılması yasaklandı.
Süt yağı dışındaki hayvansal ve bitkisel yağların peynir üretiminde kullanılmasına da izin verilmeyecek.
Yalnızca çeşnili taze peynirlerde, stabilizör amacıyla ve izin verilen miktarda nişasta kullanılabilecek.
Eski tebliğ yürürlükten kaldırıldı
Yeni düzenlemeyle 2015 yılında yayımlanan Peynir Tebliği yürürlükten kaldırıldı.
Üreticilerin yeni kurallara uygun üretim yapması ve ürünlerin belirlenen standartlara göre piyasaya sunulması gerekiyor.
Düzenleme, peynirlerin içeriğine ilişkin standartları belirleyerek tüketicilere sunulan ürünlerin mevzuata uygunluğunu sağlamayı amaçlıyor.
